ZDROWIE JEST W NASZYCH RĘKACH

Female hands on white background

Od kilkudziesięciu lat udzielam wielu porad dietetycznych. Z mojego doświadczenia wynika, że wiele osób naiwnie wierzy w dietę cud, po zastosowaniu której będą mogli wrócić do sposobu odżywiania przed dietą. Wydaje się im, że zastosowanie odpowiedniej diety przez pewien czas wystarczy i można potem bezkarnie wrócić do starych przyzwyczajeń. Ciekawe, że wielu z nas nie … Więcej

CHLEB BEZGLUTENOWY GRYCZANY

składniki: 6 szklanek grubo zmielonej mąki z białej kaszy gryczanej lub płatków gryczanych (ale nie błyskawicznych!) 1 szklanka zmielonego siemienia lnu 4-6 łyżek oliwy extra virgine 1,5 l wody 1 płaska łyżeczka soli Opcjonalnie 1 – 2 łyżki miodu Wymieszać mąkę gryczaną ze zmielonym siemieniem lnu i oliwą. Rozpuścić  sól i ewentualnie miód (niekoniecznie) w … Więcej

BEZGLUTENOWE CIASTO Z JABŁKAMI

składniki: 6 dużych jabłek 1/2 szklanki miodu 10 dag rodzynek 10 dag orzechów 3 jaja 2 szklanki mąki gryczanej (drobno zmielonej białej czyli nieprażonej kaszy gryczanej) 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżeczka sody oczyszczonej szczypta soli Jabłka pokrojone w kostkę wymieszać z miodem, rodzynkami i posiekanymi orzechami. Odstawić na godzinę. Następnie dodać ubite jaja i … Więcej

PROSTA SZARLOTKA BEZGLUTENOWA

(bezglutenowa, bezjajeczna) składniki: ciasto: 240 g mąki gryczanej (drobno zmielonej białej czyli nieprażonej kaszy gryczanej) ½ kostki masła 2 łyżeczki miodu 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia (niekoniecznie) szczypta soli nadzienie: 60 dag jabłek 3 łyżki płynnego miodu 5 dag mąki pszennej lub ziemniaczanej 5-10 dag  dowolnych orzechów lub rodzynek czy suszonej żurawiny Masło z mąką posiekać … Więcej

KOTLETY ZIEMNIACZANE

DSC_0194

(wegańskie, bezglutenowe, bezmleczne, bezjajeczne) składniki: 2 kg ziemniaków ok. ¼-1/2 kg mąki ziemniaczanej 1-2 cebule średniej wielkości 1-2 łyżki umytego i posiekanego zielonego koperku sól, pieprz ziołowy do smaku sezam lub płatki jaglane do obtaczania kotletów olej rzepakowy tłoczony na zimno lub oliwa extra Virginie do smażenia Cebule obrać, umyć, drobno posiekać i podsmażyć na … Więcej

ALERGIE JAKO DEFEKT UKŁADU ODPORNOŚCIOWEGO.

que-es-la-alergia1

  W ostatnich latach notuje się wzrost zachorowań na choroby alergiczne. Alergia jest często powiązana z wieloma schorzeniami np. candidoza czy choroby nowotworowe. Alergia jest często mylona z nietolerancją pokarmową. Nietolerancja pokarmowa jest wynikiem niedoboru enzymów w przewodzie pokarmowym. Są dwie przyczyny braku lub niedoboru enzymu: 1 – organizm od urodzenia nie wytwarza wybranego enzymu … Więcej

NIETOLERANCJE POKARMOWE JAKO WYNIK NIEPRAWIDŁOWEGO ODŻYWIANIA

nietoler1

„Co dla jednego jest pokarmem jest trucizną dla drugiego”(Lukrecjusz) Pojęcie alergii znane jest wielu w dzisiejszych czasach. Co drugi mieszkaniec krajów cywilizowanych ma problem z alergią. Objawy alergii są prawie natychmiastową reakcją organizmu w wyniku zetknięcia się z substancja uczulającą zwaną alergenem. Inaczej jest z nietolerancjami pokarmowymi. Możemy latami spożywać pokarmy i nie dostrzegać, że … Więcej