PESTO Z BAZYLII, ZIELONEJ PIETRUSZKI I SŁONECZNIKA

Zielenina to bogactwo witamin i minerałów, warto ją jeść codziennie. Pesto to doskonały sposób na „przemycenie” jej  w większej ilości. Świetnie się sprawdza jako dodatek do zup, kaszy, ziemniaków, makaronu lub pieczywa.

Składniki

1/2 doniczki świeżej bazylii

1/2 dużego pęczka świeżej zielonej pietruszki

1/2 szklanki nasion słonecznika

2 łyżki soku z cytryny

4‒5 łyżek oliwy z oliwek extra virgin

1 ząbek czosnku

1/4 łyżeczki soli

szczypta czarnego mielonego pieprzu (niekoniecznie)

Wykonanie

Umyć bazylię i pietruszkę. Podprażyć nasiona słonecznika na patelni. Włożyć wszystko do blendera, dodać resztę składników i zmiksować do jednolitej konsystencji. Przechowywać w lodówce do dwóch tygodni. Niewielka ilość oliwy dodana na wierzch przedłuży świeżość i pomoże zachować ładny kolor.