PASTA Z PASTERNAKU

składniki: 200 g pasternaku 200 g cebuli 8 sztuk suszonych pomidorów w oliwie z łyżką zalewy sól i pieprz ziołowy do smaku Warzywa oczyścić i umyć. Pokroić w w kawałki i udusić z dodatkiem kilku łyżek wody do miękkości. Jeszcze ciepłe warzywa zmiksować na puszystą kremową masę. Po ostudzeniu dodać suszone pomidory wraz z łyżką … Więcej

PAPRYKARZ WARZYWNY

logo_przepisy2-01

składniki: 20 dag ryżu naturalnego 20 dag marchwi po 15 dag pietruszki, selera, pora i cebuli olej rzepakowy tłoczony na zimno 2-4 łyżki koncentratu pomidorowego łyżka musztardy natka pietruszki sól, pieprz ziołowy, papryka czerwona   Ryż opłukać i ugotować w podwójnej ilości wody w stosunku do objętości ryżu. Warzywa oczyścić i umyć. Marchew, pietruszkę i seler … Więcej

MAJONEZ WEGE

składniki: 1 szklanka wody 2 łyżki mąki jaglanej lub kukurydzianej lub kaszy kukurydzianej 1 ząbek obranego i umytego czosnku 2 łyżki soku z cytryny lub z kiszonych ogórków ½ łyżeczki soli 1 łyżeczka miodu ewentualnie 1 łyżka musztardy ¼ – ½ szklanki oleju rzepakowego tłoczonego na zimno Mąkę lub kaszę wymieszać dobrze z wodą i … Więcej

NALEŚNIKI Z NIEPRAŻONEJ (BIAŁEJ) KASZY GRYCZANEJ

składniki: ok. 200 g(1 szklanka) nieprażonej kaszy gryczanej (lub 100 g nieprażonej kaszy gryczanej i 100 g kaszy jaglanej) woda do namoczenia kaszy na 12-24 godz. ok. 200 ml  (1 szklanka) wody do zmiksowania kaszy po odlaniu wody z moczenia 1 łyżka oleju do ciasta 1/2 łyżeczki oleju do posmarowania patelni szczypta soli Kaszę opłukać … Więcej

NALEŚNIKI Z MĄKI GRYCZANEJ

składniki: 200 g drobno zmielonej mąki gryczanej 1/2 l wody 2 łyżki oleju ( do ciasta) ok. 1/2 łyżeczki oleju do posmarowania patelni szczypta soli Wymieszać wszystkie składniki, wykorzystując mikser z końcówkami ubijającymi. Ciasto powinno mieć konsystencję śmietany (z łatwością rozlewa się na patelni). Odstawić na około 1/2 godziny. Rozgrzać patelnię do smażenia naleśników. Posmarować … Więcej

CHLEB BEZGLUTENOWY GRYCZANY

składniki: 6 szklanek grubo zmielonej mąki z białej kaszy gryczanej lub płatków gryczanych (ale nie błyskawicznych!) 1 szklanka zmielonego siemienia lnu 4-6 łyżek oliwy extra virgine 1,5 l wody 1 płaska łyżeczka soli Opcjonalnie 1 – 2 łyżki miodu Wymieszać mąkę gryczaną ze zmielonym siemieniem lnu i oliwą. Rozpuścić  sól i ewentualnie miód (niekoniecznie) w … Więcej

KOTLETY ZIEMNIACZANE

DSC_0194

(wegańskie, bezglutenowe, bezmleczne, bezjajeczne) składniki: 2 kg ziemniaków ok. ¼-1/2 kg mąki ziemniaczanej 1-2 cebule średniej wielkości 1-2 łyżki umytego i posiekanego zielonego koperku sól, pieprz ziołowy do smaku sezam lub płatki jaglane do obtaczania kotletów olej rzepakowy tłoczony na zimno lub oliwa extra Virginie do smażenia Cebule obrać, umyć, drobno posiekać i podsmażyć na … Więcej