WEGE – SMALCZYK Z OLEJU KOKOSOWEGO

Składniki:

• 200 g oleju kokosowego
• 1 cebula
• 1 duże kwaśne jabłko
• 4-6 ząbków czosnku świeżego
• 1 łyżeczka majeranku
• sól i pieprz do smaku

Cebulę obrać, umyć i posiekać jak najdrobniej. Na patelni stopić łyżkę oleju, dodać posiekaną cebulę i przesmażyć, aż się ładnie przyrumieni. Jabłko umyć, obrać i zetrzeć na grubych oczkach. Dodać do zrumienionej cebuli i smażyć (ok. 3 min.). Dodać majeranek i doprawić solą i pieprzem do smaku. Dodać pozostały olej kokosowy, ogrzewać, aż się stopi. Czosnek obrać, umyć, przecisnąć przez praskę i wymieszać ze smalczykiem. Smalczyk przelać do szklanego lub kamionkowego naczynia i odstawić na kilka godzin, żeby stężał.

Przechowywać w chłodnym ciemnym miejscu. Uwaga – jeśli tężeje w lodówce, staje się twardy i kruchy. Trzeba go wyjąć jakiś czas przed spożyciem, aby ponownie stał się miękki i smarowny.

Smalec, najlepiej smakuje na świeżym gryczanym chlebie z małosolnym lub kiszonym ogórkiem.