Seler pieczony po grecku

Pieczony seler po grecku

Składniki:

2 duże selery

1 słoik suszonych pomidorów w oleju (0,3l, 270g)

2 średnie cebule

ok. 0,8-1 kg marchwi

2 średnie pietruszki

1-2 szkl gęstego przecieru pomidorowego

4- 6 ziaren ziela angielskiego

4 listki laurowe

sól, pieprz do smaku

1-2 łyżeczki papryki słodkiej wędzonej

1 szkl. wody lub bulionu warzywnego

ewentualnie sok z cytryny do smaku

Wykonanie:

Seler pokroić w plastry grubości około 1 centymetra. Posmarować olejem z suszonych pomidorów, oprószyć solą, pieprzem i ułożyć na papierze do pieczenia. Piec do miękkości w rozgrzanym piekarniku około 20 minut w temp. 180-200 stopni.

Odcedzić suszone pomidory. Cebulę podsmażyć na oleju po odcedzeniu suszonych pomidorów. Dodać utartą na grubych oczkach marchew, pietruszkę i przyprawy. Krótko podsmażyć i dolać wody. Dusić pod przykryciem około 30 minut.

Pod koniec duszenia dodać pokrojone suszone pomidory, przecier pomidorowy i ewentualnie sok z cytryny do smaku.

W naczyniu szklanym (może być żaroodporne) z pokrywą położyć na dnie część warzyw. Na wierzch położyć upieczone plastry selera. Przykryć warzywami. Położyć kolejne plastry selera, przykryć resztą warzyw i polać sosem z duszenia. Ostudzić. Przechowywać w lodówce. Można podawać na zimno lub po podgrzaniu w piekarniku.