Krupnik jaglany dobry na prawie wszystko.
KRUPNIK JAGLANY
Krupnik polecam szczególnie na zimne dni, działa „antybiotycznie”, rozgrzewająco oraz usprawnia metabolizm.
Kasza jaglana ma właściwości alkalizujace i rozgrzewające. Prażenie jej przed gotowaniem i wrzucanie na wrzątek, zwiększa jej moc rozgrzewania. Warto ją spożywać w postaci krupnika jaglanego po przemarznięciu, dla zwiększenia odporności.
Krupnik jaglany świetnie reguluje metabolizm. Jest godny polecenia po przejedzeniu np. po świętach, weselach itp. Jest dobry również na kaca. W czasie „odtruwania” warto ją jeść nawet kilka razy dziennie, zamiast innych posiłków.
Krupnik jaglany wzmacnia system odpornościowy i pomaga w problemach trawiennych. Zalecany jest przy zatruciach pokarmowych, biegunkach czy zaparciach. Można go spożywać o każdej porze roku.
Krupnik jaglany
składniki:
½ szklanki kaszy jaglanej,
2 ½ litra wrzątku,
1 łyżeczka oliwy extra virgin lub oleju rzepakowego tłoczonego na zimno
1 por, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 2 marchewki, 2 pietruszki, 1pasternak,
1 duży ziemniak lub 1 batat (niekoniecznie)
1 łyżka natki pietruszki,
2-3 liście laurowe, 5 ziaren ziela angielskiego, 1/4 łyżeczki kurkumy,
½ łyżeczki kozieradki, ½ łyżeczki ziół prowansalskich, ¼ łyżeczki pieprzu ziołowego, ½ łyżeczki majeranku, ½ łyżeczki suszonego lubczyku lub gałązka świeżego,
sól kamienna, morska lub himalajska różowa do smaku (solić należy pod koniec gotowania).
Uwaga!
Lepiej NIE dosolić niż przesolić.
Przypraw dodać lepiej mniej niż za dużo.
Przygotowanie:
Kaszę wsypać do garnka i prażyć, mieszając, aż zacznie wydzielać delikatny aromat. Następnie wypłukać ją na sitku pod bieżącą wodą i wsypać do wrzątku. Dodać oliwę lub olej, por pokrojony w talarki, cebulę pokrojoną w grubą kostkę, zmiażdżony czosnek. Gotować 10 minut.
Dodać liście laurowe, ziele angielskie i pozostałe przyprawy oprócz soli, obrane, drobno pokrojone (lub starte na grubych oczkach) warzywa. Gotować, aż warzywa będą miękkie. Posolić do smaku. Podawać z dużą ilością natki pietruszki.