Sałatka z kiełkami.

Składniki:

• 1 garść kiełków rzodkiewki
• 1 garść kiełków gorczycy
• 1 garść kiełków lucerny
• 1 garść roszponki lub rukoli
• 1 garść szpinaku baby lub posiekanego jarmużu
• 1/2 awokado, pokrojone w kostkę
• 1/2 ogórka świeżego, pokrojonego w plasterki
• 1/2 ogórka kiszonego, pokrojonego w cienkie plasterki
• 6 pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
• 1/4 czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie piórka
• 1 łyżka pestek dyni lub słonecznika

Dressing:

• Sok z 1/2 cytryny
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 1/2 łyżeczki miodu lub syropu klonowego
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. W dużej misce wymieszać kiełki, roszponkę lub rukolę i szpinak lub jarmuż.
2. Dodać pokrojone warzywa: awokado, ogórki, pomidorki i cebulę.
3. Posypać pestkami dyni lub słonecznika.
4. W osobnej miseczce wymieszać składniki dressingu i polać nim sałatkę.
5. Delikatnie wymieszać i podawać od razu.

Wskazówka: Sałatka świetnie smakuje z dodatkiem sera feta lub prażonych orzechów włoskich!