Karnawał pełen smaku i zdrowia

Karnawał to czas, w którym warto celebrować życie – z przyjaciółmi, rodziną i pysznym jedzeniem. Nawet zimą możemy wyczarować apetycznie wyglądające i  zdrowe dania, bazując na lokalnych, sezonowych produktach. Poniżej znajdziesz propozycje przekąsek, sałatek, zup, deserów i napojów, które zachwycą gości i pomogą zadbać o zdrowie.

Dzięki tym prostym przepisom, Twoje menu będzie kolorowe, zdrowe i pełne karnawałowej energii

1. Przekąski:

Pieczone chipsy z buraka, pietruszki i marchewki

• Składniki:
  • 2 buraki
  • 2 marchewki
  • 1 korzeń pietruszki
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • Szczypta soli i papryki wędzonej
• Przygotowanie:

• Warzywa obierz i pokrój w cienkie plasterki (najlepiej za pomocą mandoliny).
• Wymieszaj z olejem i przyprawami.
• Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 20 minut, aż będą chrupiące.
• Dlaczego warto? To zdrowsza alternatywa dla sklepowych chipsów, pełna błonnika i witamin.

Mini kanapeczki na bazie buraka lub selera i humusu.

• Składniki:
  • Gotowany lub pieczony burak lub seler (pieczony  jest wg mnie bardziej aromatyczny i  smaczniejszy)
  • Humus
  • Orzechy włoskie
  • Świeży koperek
• Przygotowanie:

• Pokrój buraka lub selera na cienkie plastry.
• Na każdy plaster nałóż łyżeczkę humusu.
• Posyp posiekanymi orzechami i koperkiem.
• Dlaczego warto? Burak wspiera trawienie, a humus to źródło białka.

2. Energetyczne sałatki z warzywami i dressingami na bazie olejów tłoczonych na zimno

Sałatka z jarmużem, granatem i pomarańczą

• Składniki:
  • Garść liści jarmużu
  • 1 pomarańcza
  • 1/2 granatu
  • 1 mała czerwona cebula
  • Garść orzechów włoskich
• Dressing:
  • 2 łyżki oleju lnianego tłoczonego na zimno
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • Szczypta soli i pieprzu
• Przygotowanie:

• Liście jarmużu lekko zmiękcz poprzez masowanie ich z odrobiną soli.
• Dodaj pokrojoną pomarańczę, pestki granatu i cebulę w cienkich piórkach.
• Posyp orzechami i polej dressingiem.
• Dlaczego warto? Jarmuż to superfood pełen witaminy C i błonnika, granat dodaje świeżości i przeciwutleniaczy, a olej lniany to doskonałe źródło niezbędnych w codziennym menu kwasów omega 3.

Sałatka z pieczoną dynią / marchwią i olejem z pestek dyni

• Składniki:
  • 2 szklanki pokrojonej w kostkę dyni hokkaido lub marchwi
  • Garść rukoli
  • 1/2 awokado
  • 2 łyżki pestek dyni
• Dressing:
  • 2 łyżki tłoczonego na zimno oleju z pestek dyni
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżeczka musztardy
• Przygotowanie:

• Upiecz dynię / marchew z odrobiną soli i pieprzu w piekarniku.
• Na talerzu ułóż rukolę, kawałki awokado i dynię.
• Posyp pestkami dyni i polej dressingiem.
• Dlaczego warto? Zarówno pestki dyni, jak i olej z nich wzmacnia odporność i dostarcza zdrowych tłuszczów omega 3.

Sałatka z pieczonymi burakami i gruszką

• Składniki:
  • 2 buraki
  • 1 gruszka
  • Garść rukwi wodnej lub rukoli
  • 2 łyżki oleju rzepakowego tłoczonego na zimno
  • 1 łyżeczka musztardy
• Przygotowanie:

• Upiecz buraki w folii aluminiowej, ostudź i pokrój w plastry.
• Gruszkę pokrój w cienkie plasterki, wymieszaj z burakami i rukwią.
• Polej dressingiem z oleju i musztardy.
• Dlaczego warto? Buraki wzmacniają odporność i wraz z gruszką usprawnia trawienie.

3. Rozgrzewające zupy warzywne

Rozgrzewający krem z marchewki i imbiru

• Składniki:
  • 5 marchewek
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 cm świeżego imbiru
  • 1 l bulionu warzywnego
• Przygotowanie:

• Podsmaż cebulę i czosnek, dodaj pokrojoną marchewkę i imbir.
• Zalej bulionem, gotuj do miękkości.
• Zblenduj na gładki krem.
• Dlaczego warto? Zupa rozgrzewa i wspomaga odporność dzięki imbirowi.

Krem z buraków z chrzanem

• Składniki:
  • 4 buraki
  • 1 ziemniak
  • 1 cebula
  • 1 l bulionu warzywnego
  • 1 łyżeczka chrzanu
• Przygotowanie:

• Ugotuj buraki, ziemniaka i cebulę w bulionie.
• Zblenduj na gładko, dodaj chrzan do smaku.
• Dlaczego warto? Buraki wspierają układ krwionośny, wraz z chrzanem usprawniają trawienie, a chrzan wzmacnia odporność.

Krem z pietruszki z mlekiem migdałowym

• Składniki:
  • 3 korzenie pietruszki
  • 1 cebula
  • 1 szklanka mleka migdałowego
  • 1 litr bulionu warzywnego
• Przygotowanie:

• Pietruszkę i cebulę podsmaż na odrobinie oleju rzepakowego, zalej bulionem.
• Gotuj do miękkości, dodaj mleko migdałowe i zblenduj na krem.
• Dlaczego warto? Pietruszka pomaga w usuwaniu z organizmu puryn, co jest szczególnie ważne w przypadku dny moczanowej, a mleko migdałowe dostarcza nam jednonienasyconych kwasów tłuszczowych.

4. Rozgrzewające napoje i grzańce bezalkoholowe

Kokosowa gorąca czekolada

• Składniki:
  • 2 szklanki mleka roślinnego (np. kokosowego)
  • 2 łyżki kakao
  • 1 łyżka syropu klonowego
• Przygotowanie:

• Podgrzej mleko, dodaj kakao i syrop.
• Mieszaj do połączenia składników.
• Dlaczego warto? Kakao poprawia nastrój, a mleko kokosowe działa kojąco na jelita.

Grzaniec z soku jabłkowego

• Składniki:
  • 1 litr naturalnego soku jabłkowego
  • 2 laski cynamonu
  • 3 goździki
  • Skórka z jednej pomarańczy
• Przygotowanie:

• Podgrzej sok z przyprawami, ale nie gotuj.
• Pozostaw na 10 minut, aby aromaty się uwolniły.
• Dlaczego warto? To prosty napój pełen rozgrzewających przypraw.

Napój imbirowy z miodem i cytryną

• Składniki:
  • 1 litr wody
  • 2 cm świeżego imbiru
  • Sok z 1 cytryny
  • 2 łyżki miodu
• Przygotowanie:

• Imbir pokrój w plastry i gotuj w wodzie przez 10 minut.
• Dodaj miód i sok z cytryny.
• Dlaczego warto? Imbir działa rozgrzewająco i wspiera odporność.

5. Desery bez cukru i mąki

Kuleczki daktylowo-orzechowe

• Składniki:
  • 1 szklanka suszonych daktyli
  • 1/2 szklanki orzechów laskowych / nerkowca
  • 1 łyżeczka kakao
• Przygotowanie:

• Daktyle i orzechy zblenduj na lepką masę.
• Dodaj kakao i uformuj małe kuleczki.
• Włóż do lodówki na 30 minut.
• Dlaczego warto? To szybka przekąska pełna energii i naturalnej słodyczy.

Pieczone jabłka z orzechowym farszem

• Składniki:
  • 4 jabłka
  • 1/2 szklanki mielonych migdałów
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżka syropu klonowego
• Przygotowanie:

• Wydrąż jabłka i wypełnij farszem z migdałów, cynamonu i syropu klonowego.
• Piecz w 180°C przez 20 minut.
• Dlaczego warto? Jabłka pieczone, dzięki pektynom regulują pracę jelit i zapobiegają zaparciom.

Zima nie musi oznaczać nudnego jedzenia. Dzięki prostym przepisom można stworzyć dania, które zachwycą smakiem i wyglądem, a jednocześnie zadbają o zdrowie i dobre samopoczucie Twoich gości.

Pamiętaj: zdrowy styl życia to nie wyrzeczenia, a wybory, które sprawiają, że czujemy się lepiej. Baw się, tańcz i smakuj – zdrowo i z umiarem!