KOTLETY ZIEMNIACZANE

(wegańskie, bezglutenowe, bezmleczne, bezjajeczne)

składniki:
2 kg ziemniaków
ok. ¼-1/2 kg mąki ziemniaczanej
1-2 cebule średniej wielkości
1-2 łyżki umytego i posiekanego zielonego koperku
sól, pieprz ziołowy do smaku
sezam lub płatki jaglane do obtaczania kotletów
olej rzepakowy tłoczony na zimno lub oliwa extra Virginie do smażenia

Cebule obrać, umyć, drobno posiekać i podsmażyć na oleju na złoty kolor. Ziemniaki dokładnie umyć i ugotować w mundurkach. Ostudzić, obrać i zmielić lub przecisnąć przez praskę do ziemniaków. Uformować masę ziemniaczaną. Podzielić na 4 części. Odjąć ¼ część ziemniaków, a w to miejsce dołożyć taką samą ilość mąki ziemniaczanej. Z powrotem dodać ziemniaki. Dodać przyprawy oraz połowę drobno posiekanego koperku. Wymieszać i zagnieść ciasto jednolitej konsystencji. Uformować niewielkie kotlety, obtaczać w sezamie lub płatkach. Smażyć na rozgrzanym oleju lub piec w rozgrzanym piekarniku do temp. 180 ^oC na złoto-brązowy kolor. Kotlety, które będą pieczone w piekarniku warto posmarować olejem przed wstawieniem do piekarnika. Podawać z dowolnymi warzywami duszonymi i/lub surówką, można polać sosem koperkowym i posypać posiekanym zielonym koperkiem. Można odgrzać następnego dnia w piekarniku w naczyniu żaroodpornym.