Masełko jaglane

składniki

• 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
• 1,5 szklanki wody
• 1 płaska łyżeczka kurkumy
• 150 g jogurtu kokosowego naturalnego
• 2 łyżki nieaktywnych płatków drożdżowych
• sok z cytryny do smaku
• sól i pieprz do smaku
• szczypta gałki muszkatołowej
• 1 zmiażdzony ząbek czosnku (opcjonalnie)
• ok. 4-5 łyżek oleju kokosowego
• 2-3 łyżki oleju rzepakowego tłoczonego na zimno

sposób przygotowania

Kaszę jaglaną ugotować w potrójnej ilości wody z dodatkiem kurkumy i szczypty soli. Ugotowaną i ostudzoną kaszę jaglaną, jogurt i płatki drożdżowe zmiksować na gładką masę, używając blendera. Olej kokosowy rozpuścić i połączyć z olejem rzepakowym. Dodawać powoli, cienką stróżką do masy jednocześnie miksując. Doprawić gałką, cytryną, solą i pieprzem i wymieszać na wysokich obrotach miksera. Przełożyć do salaterki lub maselniczki i wstawić na kilka godzin (na noc) do lodówki. Podawać z pieczywem, podpłomykami i sałatkami czy zupami z warzyw sezonowych.