Dietetyk radzi. Ziemniaki nie tuczą…

potatoes-1448405_640

Ziemniaki zostały przywiezione do Europy przez Hiszpan z Peru, a do Polski przywędrowały za czasów Jana Sobieskiego. Wyparły one niestety wiele warzyw z kuchni polskiej, co pokutuje do dziś. Dzięki zawartości dużej ilości skrobi oraz wszystkich aminokwasów egzogennych, ziemniaki mogą stanowić wyłączne pożywienie przez dłuższy czas.

Więcej

Chrzan – warzywo znane, ale tak rzadko używane.

sea-ret-ich-1375767_640

Czy wiesz, że … chrzan może zastąpić antybiotyk ? Już w starożytności chrzan był znany i wykorzystywany w leczeniu zaburzeń trawiennych oraz chorób dróg oddechowych.  Chrzan to bardzo dobre źródło potasu, wapnia, magnezu, żelaza, siarki. Witaminy C zawiera 4-5 razy więcej niż cytryny czy pomarańcze. Dostarcza również witamin B1, B2, B6 i karotenu. Swe prozdrowotne … Więcej

WYKWINTNY PASZTET Z KAPUSTY

savoy-2552303_640

70 dag kapusty lub brokułów ½ selera korzeniowego 2 ziemniaki 3 jaja (można zastapić 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej) 3 łyżki oliwy extra virgin 2 czubate łyżeczki agaru (roślinna substancja żelująca) 2-3 ząbki czosnku lub suszony (niekoniecznie) 2 łyżki koperku Pieprz ziołowy i sól do smaku Ziemniaki i seler obrać, pokroić w ćwiartki lub plastry, … Więcej

PLACEK DYNIOWY

pumpkin-pie-254033_640

Ciasto: 1¼ szklanki mąki pszennej, gryczanej, kukurydzianej lub orkiszowej razowej 10 dag masła lub oleju kokosowego 1 małe jajo (w wersji wegańskiej 4-6 łyżek zimnej wody) 1 łyżka miodu lub syropu klonowego (niekoniecznie) szczypta soli * Masa: 2 szklanki pulpy z dyni (1½ szklanki miąższu z dyni, rozgotowanej w ½ szklanki wody) 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej imbir, … Więcej

Odporność przez jelita…

talerz zdrowia web2

Zbliżająca się jesień sprzyja przeziębieniom, zapaleniu płuc, grypie, anginie, alergii itp. Z doświadczenia wiem, że można tego uniknąć i chętnie się tym podzielę. Zapraszam na kolejne warsztaty kulinarne: „Odporność przez jelita.” Na początek tradycyjnie krótki wykład wprowadzający, na którym odpowiem m.in. na poniższe pytania: Czy jelita maja związek z odpornością? Jak ocenić kondycję zdrowotną jelit? … Więcej

CIASTECZKA GRYCZANO – SŁONECZNIKOWE

cookies-2345439_1920

Pochmurne, zimne czy deszczowe dni nie zachęcają do wyjścia z domu, zamiast tego wolimy spędzić je w domu. Mamy także większą ochotę na słodycze. Zamiast kupować ciastka z toną niepotrzebnych składników i wypełniaczy warto przygotować je samemu. Lekkie, zdrowe i proste w przygotowaniu ciasteczka gryczano – słonecznikowe będą idealną propozycją uzupełniającą do kubka gorącego napoju. … Więcej