chleb z bezglutenowych płatków

Chleb bezglutenowy z płatków

Składniki:

500 g płatków owsianych lub gryczanych (bio lub bezglutenowych, ale NIE błyskawicznych)

200-250 g zmielonego siemienia lnu

1-3 łyżki nasion babki płesznik – opcjonalnie

4 – 6 czubatych łyżek prażonych na patelni bez tłuszczu nasion czy orzechów (np. orzechy włoskie, laskowe, słonecznik, dynia, siemię lniane, sezam)

1 łyżeczka ziół prowansalskich

1 łyżka czarnuszki

½ – 1 łyżeczka soli

4 łyżki oleju

ok. 500ml wody (w przypadku płatków owsianych bezglutenowych) lub 700 – 1000ml wody (w przypadku płatków owsianych pełnoziarnistych)

Wszystkie suche składniki wymieszać. Dodać olej i wymieszać. Dodać wodę* i ponownie wymieszać. Odstawić na minimum ½ godziny do napęcznienia. Przygotować jedną długą lub dwie krótkie podłużne foremki. Wyłożyć je papierem do pieczenia lub wysmarować je tłuszczem i wysypać płatkami owsianymi. Ciasto po napęcznieniu wyłożyć do foremki. Piec ok. 40-50 minut w temp ok. 180oC. Po upieczeniu zostawić pieczywo do wystudzenia. Po całkowitym wystudzeniu można pieczywo kroić na kromki grubości ok. 1 cm.

Podawać jako dodatek do warzywnych sałatek czy zup.

Pieczywo smakuje posmarowane „masełkiem” jaglanym i/lub pastami warzywnymi.

*ilość wody zależy od rodzaju płatków, użyj mniej wody do bezglutenowych płatków drobnych, które łatwo rozmiękają w wodzie, a więcej w przypadku grubych pełnoziarnistych płatków.

Masa musi pozostać bardzo gęsta.

Jesli użyjesz za dużo wody, chleb będzie bardziej kleisty i ciężki, po wypieku opadnie, a górna skórka będzie odstawać od chleba (powstanie „dziura” pomiędzy górną skórka a chlebem)

Zostaw komentarz