CIASTECZKA GRYCZANO – SŁONECZNIKOWE

Pochmurne, zimne czy deszczowe dni nie zachęcają do wyjścia z domu, zamiast tego wolimy spędzić je w domu. Mamy także większą ochotę na słodycze. Zamiast kupować ciastka z toną niepotrzebnych składników i wypełniaczy warto przygotować je samemu.

Lekkie, zdrowe i proste w przygotowaniu ciasteczka gryczano – słonecznikowe będą idealną propozycją uzupełniającą do kubka gorącego napoju.

Ciasteczka gryczano – słonecznikowe

(zmodyfikowany przepis z książki „Przepisy na zdrowie”: nr przepisu 11, str. 132)

Składniki:

1 i 1/2  szkl. mąki gryczanej

1 szkl. płatków owsianych zwykłych ( nie błyskawicznych)

200g (1 kostka) miękkiego masła/ oleju kokosowego

1/2 szkl miodu

1 cukier waniliowy / 1/4 – 1/2 suszonej sproszkowanej wanilii

1 szkl. ziaren słonecznika (opcjonalnie, można pominąć)

1 łyżeczka sody

Przygotowanie:

Ziarna uprażyć na suchej patelni na jasnozłoty kolor (uwaga łatwo się przypala). Masło lub w wersji wegańskiej olej kokosowy utrzeć na pulchną masę z miodem, cukrem waniliowym i sodą. Dodać ostudzone ziarna słonecznika, płatki owsiane, szczyptę soli i wymieszać. Dodać mąkę, zagnieść (ważne, bo inaczej ciastka trudno uformować i rozpadają się po wypieku) jednolite, miękkie i tłuste ciasto. Uformować ciasteczka i piec w temp. 175°C  przez ok. 10 minut.

Uwaga: w zależności od piekarnika i wielkości ciasteczek, czas może ulec zmianie.